Как открыть ресторан в Польше

Ресторанная индустрия в Польше процветает и может стать потенциально прибыльным рынком для инвесторов. Сектор общественного питания в польских городах в последние годы стал популярнее, и ресторанная жизнь в Польше несколько разнообразнее.Особенно спрос усилился после окончания пандемии COVID. Тем более, что инстранцы проживающие в Польши пробуют свойх сил в этом бизнесе.

Любовь поляков к обедам вне дома привела их к тому, что еда стала неотъемлемой частью удовольствия от жизни. Рестораны вне дома становятся все более доступными, и клиенты готовы пробовать новые идеи и разнообразные вкусы.

Ресторанный рынок Польши в основном делится на две категории: повседневная еда и фаст-фуд. Категория неформальных обедов сосредоточена вокруг ресторанов с полным спектром услуг, предлагающих сидячие обеды с разнообразным меню и внимательным обслуживанием клиентов. Сектор быстрого питания характеризуется ресторанами быстрого обслуживания с ограниченным меню и быстрым обслуживанием.

С глобальным распространением COVID-19 ресторанный сектор столкнулся с трудным периодом. Ресторанная индустрия Польши не стала исключением, и многие предприятия понесли серьезные финансовые потери. Однако инновационные идеи и достижения в области цифровых технологий, такие как системы удаленного заказа, доставки и онлайн-платежи, позволили предприятиям остаться на плаву.

Если вы хотите открыть ресторан в Польше, то проектирование и конструирование его станет Вашим новым видом занятия. Но для начала Вам потребуется определить вид деятельности своего предприятия, выбрать расположение и подобрать команду. Сначала вам необходимо выяснить, какой вид ресторана вы планируете открыть. Вы можете выбрать местную кухню или европейскую, или даже эксклюзивную, про что многие мечтают. Мы рекомендуем создать подробный бизнес-план с учётом всех деталей и затрат. Затем нужно выбрать наиболее подходящее место. Чтобы ресторан был популярен у местного населения, рекомендуем открыть его в живописном центре города, таким как Старый городской центр, где многие люди посещают магазины, рестораны и другие места. Не забудьте также про доступность для инвалидов. Последним шагом будет найм персонала. Для обеспечения надлежащего обслуживания посетителей Вам потребуется привлечь опытных сотрудников с подходящими навыками. Не забудьте провести обучение, чтобы гарантировать высокое качество обслуживания и потребительские требования. Далее разберем все этапы открытия ресторана в Польше более подробно.

Регистрация юридического лица для ресторана

Для ведения любого бизнеса в Польше, первым делом необходимо открыть и зарегистрировать юридическое лицо. Для граждан иностранных государств мы рекомендуем открывать компанию с организационно-правовой формой spółka z o.o. (аналог общества с ограниченной ответственностью). Данная форма более проста в открытии и для нее не требуются ВНЖ или ПМЖ, быть резидентом ЕС, либо иметь карту поляка, как в случае открытия ИП.

Итак, чтобы открыть общество с ограниченной ответственностью (ООО) в Польше, необходимо выполнить следующие шаги:

• Зарезервируйте название компании и получите его одобрение в Национальном судебном реестре. Также будет необходим юридический адрес.
• Подготовьтеустав и учредительные документы, представляющие собой нотариальный акт, подписанный всеми учредителями. Предоставьте перечень и данные учредителей и членов правления (для них необходима регистрация и получение номера PESEL (ИНН), профиль ePUAP (ЭПЦ), пройти верификацию для ePUAP (для этого необходимо посетить либо консульство Польши в стране проживания, либо госучреждение на территории Польши).
• Определить PKD (КВЭДы). По классификатору видов деятельности это в данном случае будут: РАЗДЕЛ I, ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Проживание и питание СЕРВИС, отдел 56, группы – 56.1, 56.2, 56.3.
• Получить идентификационный номер налогоплательщика (NIP) и зарегистрировать компанию в Национальном судебном реестре KRS (Krajowy Rejestr Sądowy) через систему S24 (регистрация онлайн). Для этого на сайте eKRS необходимо найти раздел «S24 — Rejestracja spółki».
• Откройте банковский счет и внесите необходимый уставной капитал (минимум 5000 злотых).
• Зарегистрируйтесь в качестве плательщика НДС (если применимо) и получите любые другие необходимые регистрации или разрешения.
• Получите печать компании (при необходимости).

Весь процесс обычно занимает около 2-4 недель и включает в себя нотариальные сборы, судебные издержки и другие административные расходы.

Мы всегда рекомендуем на данном этапе проконсультироваться с профессиональным юристом или специализированным агентством по созданию компаний, чтобы убедиться, что все необходимые шаги предприняты надлежащим и своевременным образом.

Особенности открытия и ведения ресторана в Польше

После того, как прошла регистрация юридического лица, можно приступать к дальнейшим шагам, таким как подбор локации для будущего ресторана, определению ценовой категории и прочему:

1. Демография: расположение ресторана должно соответствовать целевому рынку. Например, если ресторан рассчитан на студентов, то лучше расположить его рядом с университетом или колледжем.
2. Цена, конкуренция и насыщенность рынка. Подумайте о месте, которое соответствует ценам и тематике вашего ресторана. Место с высокой конкуренцией и насыщенностью, такое как торговый центр или оживленная улица, может подойти для уникальных тематических или элитных ресторанов, в то время как семейный ресторан может работать лучше в небольших жилых кварталах или за городом.
3. Доступность и парковка. Ресторан, расположенный в месте, легко доступном для клиентов, с большей вероятностью привлечет большее число клиентов. Кроме того, наличие достаточного места для парковки также является важным фактором, который следует учитывать.
4. Имидж бренда. Место, выбранное для ресторана, должно поддерживать и укреплять желаемый имидж бренда.
5. Государственная политика: рассмотрите правила и разрешения, необходимые для открытия ресторана. В некоторых местах можно открыть ресторан, но это запрещено законодательством, особенно если продаете алкоголь.
6. Доступность расходных материалов. Если выбранное место находится рядом с магазинами снабжения или оптовыми торговцами, это значительно удешевит стоимость доставки продуктов и расходных материалов.
7. Охрана и безопасность. Место должно находиться в безопасном районе, где не должно быть частых преступлений, и исключена возможность угрожающих происшествий.
8. Эксплуатационные расходы. Расположение должно быть выгодным для ведения ресторанного бизнеса. Стоимость аренды помещения должна быть доступной для владельца ресторана.

ВАЖНО! В Польше, для продажи и подачи алкогольных напитков в ресторанах требуется получение соответствующих лицензий ( существуют лицензии А и В). В зависимости от типа заведения и вида продаваемых алкогольных напитков доступны различные виды крепких спиртных напитков. Рекомендуется проконсультироваться с местными властями и получить надлежащие разрешения и лицензии, прежде чем продавать алкоголь в ресторанах Польши.

Привлечение иностранных сотрудников для работы в ресторане

В настоящее время ресторанный бизнес в Польше хоть и процветает, но также испытывает серьезный дефицит квалифицированных кадров. Одним из способов решения этой проблемы является привлечение иностранных работников.

Во-первых, Польша предоставляет широкие возможности для получения виз и разрешения на работу, что делает страну привлекательной для иностранцев. Кроме того, уровень жизни и качество услуг в Польше достаточно высоки, что также привлекает иностранных работников. Сотрудники из Украины не нуждаются в разрешении на работу, а граждане стран:  Армении, Беларуси, Грузии, Молдовы пользуются упроженной процедурой получения разрешения на работу.

Во-вторых, ресторанный бизнес в Польше является динамично развивающейся отраслью, что означает большие возможности для карьерного роста. Иностранные работники могут получить ценный опыт работы в международной среде и развить свои профессиональные навыки.

В-третьих, многие иностранные работники уже имеют опыт работы в ресторанном бизнесе, что делает их привлекательными кандидатами для работы в Польше. Это также помогает поднять уровень сервиса в ресторанах и улучшить качество услуг.

Кроме того, привлечение иностранных работников в ресторанный бизнес может помочь разнообразить культурную среду в Польше, что в свою очередь привлечет больше туристов и повысит уровень экономического развития.

Итак, привлечение иностранных работников в ресторанный бизнес в Польше — это выгодное решение для компаний и страны в целом. Это помогает решить проблему дефицита квалифицированных кадров, улучшить качество оказываемых услуг и разнообразить культурную среду, что приведет к экономическому росту и улучшению уровня жизни.

Особенности ведения бухучета в ресторане в Польши

Бухучет в общепите считается одним из самых сложных, так как сочетает в себе учет производства готовых блюд, торговли и обслуживания с организацией развлечений и отдыха посетителей. Рассмотрим основные принципы бухучета на предприятиях общественного питания.

1. Надлежащая регистрация кассовых операций: кассовый аппарат, используемый в ресторане, должен быть в состоянии записывать каждую транзакцию и генерировать квитанции. Чеки помогают вести точный учет продаж.
2. Управление запасами. Ресторан должен правильно управлять своими запасами, включая сырье, напитки и другие предметы. Надлежащее управление запасами гарантирует отсутствие потерь или кражи предметов, а также оптимальное использование материалов. Все серьезные рестораны пользуются программам расчета расходов на блюда и управление запасами. Нужно помнить, что только проданные товары входят в учет затрат.
3. Управление расчетом заработной платы: владелец ресторана должен вести надлежащий учет заработной платы и заработной платы сотрудников. Также важно вести актуальный учет налоговых вычетов, взносов на социальное обеспечение и других обязательных отчислений. Обычно применяется почесавой график, а управляющий рестораном следит за его заполнением.
4. Налогообложение. Владелец ресторана должен вести надлежащий учет доходов и расходов для расчета налога, подлежащего уплате властям. Понимание налогообложения в Польше может быть сложным, поэтому рекомендуется обратиться за профессиональной консультацией. Если выручка в год не правысит 2 млн ЕВРО то ННП составит 9% от дохода (ННП в Польши в 2023 г)
5. Финансовые отчеты. Надлежащая бухгалтерская практика требует ведения финансовых отчетов, включая балансы, отчеты о прибылях и убытках и отчеты о движении денежных средств.
6. Аудит. Периодический аудит финансовой отчетности ресторана гарантирует, что методы бухгалтерского учета соответствуют применимым нормам и стандартам.
7. Безопасность.В ресторанах обычно установливают камеры на кассу, чтобы избежать мошейничестваи учета запасов, отсуствия продажи собственных напитков или еды

В целом, бухгалтерский учет играет жизненно важную роль в бесперебойной работе ресторана в Польше. Ведя точные записи, владелец ресторана может определить области улучшения и принять обоснованные решения о бизнесе.

Перечень отчетов и сроки подачи отчетной документации:

1. Налог на прибыль предприятий (CIT) – авансы вносят до 20-го числа за предыдущий месяц
2. CIT-8 (годовой отчет) — до 31 марта каждого года
3. НДС отчет VAT-7 – ежемесячно до 25 числа за предыдущий месяц и оплата
4. Отчет по з/п – до 15-го числа за предыдущий месяц и оплата
5. Годовой финансовый отчет – до 30-го июня.

Процесс открытия бизнеса в Польше достаточно трудоемкий, но в принципе, если предприниматель грамотно подойдет к вопросу, особых проблем возникнуть не должно. Если же вы хотите открыть фирму в Польше, а такжесэкономить время и силы, лучше будет обратиться к специалистам, которые хорошо разбираются во всех этапах создания компании и знают местное законодательство. Наша компания готова помочь вам на любом этапе. Если у вас остались вопросы, или вы хотели бы получить дополнительную консультацию по данной теме, пишите нам  office@progressholding.pl